ヤーコン
「明日の予定は?」 に 「ヤーコン掘るか」 と思いつきの返事をしていたし、空模様もよさそう。朝食後作業を始めた。 既に3・4株は掘りあげて試食済みで、今年はイモの肌も滑らかで上々の成績なはず。
1株に2m以上に成長した茎が5・6本。先ずこれを20株以上全部鋏み、集めて一輪車で敷地の隅まで運び捨てる。そして本番・・足で周りを確かめスコップで2・3回軽く掘った後一気に掘り上げるとイモが大小20個ほども出てくる時の気分はいいものだ。
とは言っても汗が流れるし、確かめず適当にやってしまうと、怪我イモや骨折イモが続出いう結果になってしまう。ノッコは掘ったイモの整理係。
1部を水で洗って終了だ。 ところで、こんなに大量のヤーコンをどうするの?・・それもノッコの担当だ、有効に処分するはず。
改めて 「ヤーコン」を調べたら、生育特性・成分・フラクトオリゴ糖・料理・保存法・栽培・、実践報告その他あって、いろいろと納得できたし、食べ慣れたせいか近頃は美味く感じられるようになったのが一番よろしい。






































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